三角团是苏式糕点中的一款，这个在苏州当地似乎不是太有名，做之前咨询了苏州的朋友，据说没见到过，或许是传统的点心不常见了。做之前查阅了很多额资料，发现网上竟然把糖三角作为三角团，蝶儿略有不认同。白案中被称为糕团的点心，通常是由大米（粳米、籼米）、糯米或者其磨成的粉制成的，比如说麻团、汤团、年糕等等。糖三角通常使用发面面团制作，三角团蝶儿用糯米粉和粘米粉（籼米粉）来制作，馅心用传统的红豆沙馅。三角团看起来容易，做起来却不简单。米粉面团没有筋性，尽管采用烫面来增加韧性，但是成型的时候一不小心用力过大还是会破皮，特别是捏花边的时候更是需要经验。详细制作视频见蝶儿博客：蝶儿之家---瞬间也精彩