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猪肉泡菜石锅拌饭
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鸡蛋小超人菅

在韩国料理中，石锅拌饭是点击率最高的主食，而这些美味都要归功于韩国石锅的力量。石锅采用韩国青石和麦饭石，经高温提炼制作而成，一般在制作拌饭时使用，制作石锅拌饭，在石锅内涂抹一层薄薄的香油后，放在火上加热会有一股独特的香味，再搭配上蔬菜和肉类，保证菜品的原汁原味，加上拌饭酱特有的甜辣味道，使得拌饭汁浓味厚，香气诱人，是一道挡不住的诱人美味。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 1杯
猪里脊 150g
韩国泡菜 50g
黄瓜 100g
胡萝卜 100g
盐 适量
香油 适量
料酒 10ml
胡椒粉 少许
韩国辣酱 40g
韩国大酱 40g
蒜瓣 4个
生姜 15g
熟芝麻 适量
生抽 10ml
大葱 10g
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    大米淘洗干净做成米饭备用。
  • 步骤 2/14
    猪肉切片加入胡椒粉，料酒，盐拌均匀备用。
  • 步骤 3/14
    韩国辣酱，大豆酱，蒜泥，生姜汁，生抽，熟芝麻，香油和适量的清水一起搅拌成为拌饭酱备用。
  • 步骤 4/14
    黄瓜，胡萝卜洗净切丁，泡菜切碎，大葱切段。
  • 步骤 5/14
    炒锅倒入香油放入泡菜炒香。
  • 步骤 6/14
    加入葱段。
  • 步骤 7/14
    再加入猪肉翻炒。
  • 步骤 8/14
    猪肉变色关火备用。
  • 步骤 9/14
    石锅倒入少许香油抹均匀。
  • 步骤 10/14
    然后把米饭放入按压平整。放火上中小火加热。
  • 步骤 11/14
    把炒过的泡菜猪肉，胡萝卜，黄瓜分别前摆放在米饭上面。
  • 步骤 12/14
    在打入一个鸡蛋。
  • 步骤 13/14
    加盖中小火继续加热10分钟。
  • 步骤 14/14
    然后在上面撒上熟芝麻关火，上桌之后加入拌饭酱拌均匀食用。
小贴士

米饭最好做的稍微硬一些，拌饭后口感更好。

石锅一定要用香油涂抹，才能保证米饭浓郁的香气。

加热的时候用中小火就好，不要太大，以免米饭糊底。

鸡蛋也可以煎熟后再放在上面，不过这样直接打入的鸡蛋用来拌饭最好吃，可以让拌饭不那么干涩，口感更好。

发布于 2019-10-17
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