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大根烧
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灸哑谎祭缴

大根烧实际就是煎大白萝卜，处理的方式与我们平时做法不同，这种做法更清淡、无油，味道来自淡口酱油。

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 800g
猪棒骨 1000g
自制米酒 2汤匙
水 适量
寿喜烧酱油 适量
柴鱼片 适量
香葱 一根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪棒骨洗净，入凉水锅中焯水，煮出浮沫；
  • 步骤 2/8
    倒掉有浮沫的水，棒骨冲洗干净，另起一锅，放适量的清水，放入棒骨，放入适量的米酒；
  • 步骤 3/8
    白萝卜洗净，切成10cm左右的厚段；
  • 步骤 4/8
    放入煮棒骨的锅中，随同棒骨一起煮，
  • 步骤 5/8
    开锅后煮30分钟左右，捞出白萝卜；
  • 步骤 6/8
    在白萝卜的2端切上花刀，放入盛酱油的平盘中，让萝卜2面都沾满酱油；
  • 步骤 7/8
    不粘锅不放油，锅热后放入白萝卜，以免煎黄后翻面，2面煎至上色取出；
  • 步骤 8/8
    吃的时候可沾食寿喜烧酱油，撒上适量的柴鱼片即可。
小贴士

骨汤煮白萝卜，沾食酱油，非常好的吃法；没有骨汤，可以用清水调味煮萝卜。

发布于 2023-07-20
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