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菌菇炖牛肉
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明昊明琴

周末有时间，也懒得出去，就呆在家里炖一锅美味牛肉~~意式菌菇炖牛肉，美味可见，下饭、伴面包都超赞~~

时间:1-2小时
食材
牛肉 410g
咸肉 200g
鲍鱼菇 50g
香菇 6朵
番茄 3个
胡萝卜 半根
西芹 2根
洋葱 2/3个
油 适量
盐 适量
香菜 1棵
蒜 4瓣
香叶 2片
番茄酱 1汤匙
迷迭香 少许
现磨黑椒碎 适量
红葡萄酒 100ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鲍鱼菇先洗干净，加水3碗浸泡；
  • 步骤 2/17
    牛肉切小块，用厨房纸吸去水分，再放置纸上待用；
  • 步骤 3/17
    咸肉洗净切小块；洋葱切碎；
  • 步骤 4/17
    西芹去丝切小丁；胡萝卜去皮切小丁；
  • 步骤 5/17
    番茄切小丁；
  • 步骤 6/17
    香菇洗净切小块；鲍鱼菇撕小朵一些，浸泡的水留着；
  • 步骤 7/17
    蒜切碎；香叶洗净；
  • 步骤 8/17
    锅加一点点油烧热，倒入咸肉煎炒出油至微焦黄，盛出待用；
  • 步骤 9/17
    锅中留油，下牛肉煎至微黄，加盐和黑椒粉，盛出待用；
  • 步骤 10/17
    把油加热（如果油不够，可再加一点），倒入洋葱、胡萝卜和西芹，加点盐和黑椒粉，炒至蔬菜变软；
  • 步骤 11/17
    倒入菌菇炒匀，加入蒜末、迷迭香、番茄酱和香叶炒1-2分钟；
  • 步骤 12/17
    加入红葡萄酒；
  • 步骤 13/17
    加入牛肉和咸肉拌匀，煮一会儿至汁收半；
  • 步骤 14/17
    倒入浸泡鲍鱼菇的水（如果觉得水不够可再加点），小火慢炖1小时；
  • 步骤 15/17
    加入番茄小丁拌匀，再炖半小时；
  • 步骤 16/17
    撒上香菜即可。
  • 步骤 17/17
    忍不住马上开吃~
小贴士

水要一次加够。

发布于 2020-08-05
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