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火龙果冻芝士
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灸哑谎祭缴

好吃

时间:1-2小时
食材
吉利丁片 5g
火龙果汁 70g
奥利奥饼干 55g
牛奶 20g
淡奶油 55g
奶油奶酪 80g
绵白糖 15g
黄油 15g
表面装饰火龙果 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    食材图，奥利奥家里刚好有一盒小奥利奥55g。
  • 步骤 2/18
    将黄油隔水融化。
  • 步骤 3/18
    奥利奥去掉夹心，只留饼干部分，用料理机的一字刀打成粉末。
  • 步骤 4/18
    把饼干末倒入融化的黄油中拌匀
  • 步骤 5/18
    把拌匀的黄油饼干混合物放入杯底，尽量压平、压实（我用小擀面杖套保鲜袋压的），然后放冰箱冷藏室保存。
  • 步骤 6/18
    吉利丁每片2.5g取了2片，放入冰水中浸泡10分钟
  • 步骤 7/18
    捞出与牛奶混合，隔水加热，
  • 步骤 8/18
    加热至吉利丁片完全融化，不要有结块。
  • 步骤 9/18
    奶油奶酪室温软化，加入糖用打蛋器打匀。
  • 步骤 10/18
    将融合了吉利丁的牛奶液，分次混入奶油奶酪中。
  • 步骤 11/18
    将火龙果肉用料理机十字刀打成果泥，
  • 步骤 12/18
    将70克火龙果泥混合到奶酪糊中。因为我其中一个杯子高一些，就俩低的话，65g够了。
  • 步骤 13/18
    将淡奶油用电动打蛋器打发至可缓缓流动，呈较稀的状态，稍微体积变大一点。
  • 步骤 14/18
    将打发的淡奶油与之前的奶酪果泥糊混合均匀。这就完成了冻芝士糊。
  • 步骤 15/18
    将刚才做好的冻芝士糊分别倒入加了饼底的杯中，倒入一部分，加入几个火龙果丁块。
  • 步骤 16/18
    然后再分别加入一部分冻芝士糊，再加入两个小奥利奥饼干，再重复倒入冻芝士糊，直到芝士糊完全用光。
  • 步骤 17/18
    最后，把两杯冻芝士蛋糕放入冰箱冷藏室静置3小时以上。
  • 步骤 18/18
    取出品尝前，顶部放上火龙果丁块，插上薄荷叶装饰。
小贴士

1.吉利丁切不可久泡，用冰水泡很容易从水中完整取出。

2.做好可以隔夜，记得往杯口上套个保鲜袋或保鲜膜。

3.用杯子做的好处是：吉利丁片即使放少了融合不成功，装在杯子里还是方便吃掉的。

发布于 2020-02-03
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