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红龙果冻芝士
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小枱呼呼蛋倪

长这么大第一次见到真的红龙果。

时间:1-2小时
食材
酸奶芝士液： 奶油奶酪 125g
白砂糖 30g
酸奶 150g
吉利丁片 1片半（5g/片）
牛奶 50g
淡奶油 90g
红龙果芝士液：奶油奶酪 125g
红龙果泥 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    酸奶芝士液：提前把1片半的吉利丁片凉水泡软，沥干放入50g牛奶中隔热水融化。奶油奶酪室温软化，加入糖和酸奶打至细腻光滑的状态，倒入吉利丁牛奶液（或者把所有材料直接入料理机打匀更省事），淡奶油打至6-7分发，倒入刚刚拌好的液里。拌匀即成酸奶芝士液。备用。
  • 步骤 2/3
    红龙果芝士液：提前把1片半的吉利丁片凉水泡软，沥干放入50g牛奶中隔热水融化。红龙果去皮切块后入料理机打成泥取150g备用。奶油奶酪室温软化，加入糖和红龙果泥拌匀，倒入吉利丁牛奶液（或者把所有材料直接入料理机打匀更省事），淡奶油打至6-7分发，倒入刚刚拌好的液里。拌匀即成红龙果芝士液。
  • 步骤 3/3
    8寸活底方模一只：把拌好的两种液一起倒入，倒入的方式随意，看想要什么效果。如果想要规矩的分层效果，则需要倒入一个颜色冷藏凝固后再倒入另外的颜色。最后入冰箱冷藏至少4小时以上。吃时取出，用热毛巾捂一下四周，自动脱模。切时用热刀。
发布于 2018-08-08
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