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免揉酱肉披萨
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保飞翮邑

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 280g
精盐 2g
酵母粉 1g
橄榄油 1汤匙
西红柿酱 240g
披萨奶酪 125g
酱肉 50g
芝麻菜 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取一料理盆，放入普通面粉280克、盐2克和酵母粉1克拌匀，加入清水约200克搅拌成成无干粉状态，静置10分钟。
  • 步骤 2/8
    然后在搅拌几下，浇点橄榄油，约一汤匙。
  • 步骤 3/8
    搅拌几下至橄榄油完全融入面团中，这时面团自然变得较光滑。
  • 步骤 4/8
    低温下慢慢地发酵，至少要发4小时，如室温过高，移入冰箱，这是发了近6小时的面团。
  • 步骤 5/8
    将发好的面团倒在撒有面粉的案上，表面也撒上面粉。
  • 步骤 6/8
    将面团轻轻地拉扯开，或用擀面杖擀都可。 注：不用排气，如果你再次弄成团，就要再醒上至少20分钟。
  • 步骤 7/8
    抹上西红柿酱料，撒上奶酪，还有酱肉片。
  • 步骤 8/8
    预热烤箱到270度，将披萨放入中层约烤9-10分钟，取出后撒些芝麻菜或新鲜罗勒草。
小贴士

1.做披萨的奶酪、西红柿酱和披萨调料网上都有售。

2.发好的面团不用排气，如果你再次弄成团，就要再醒上至少20分钟。

发布于 2020-02-03
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