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免揉杂疏披萨
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撒娇

自己在家做免揉杂疏披萨,刚烤出来就满屋子都是香味了

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 280g
清水 165g
发酵粉 2g
盐 1g
西红柿 400g
西兰花 50g
胡椒粉 适量
玉米油 2匙
洋葱 半个
秋葵 1个
芝士 40
白糖 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉里放入盐和发酵粉拌匀后，倒入清水搅拌至无干粉状态，静止10分钟。
  • 步骤 2/16
    倒入1汤匙玉米油，拌匀。
  • 步骤 3/16
    拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时左右，进行发效。
  • 步骤 4/16
    准备西红柿，中间划上十字架，放入开水中烫5分钟，轻松剥掉皮。
  • 步骤 5/16
    洋葱切丁，秋葵切丁，西兰花掰碎，西红柿切碎快1。
  • 步骤 6/16
    平底锅烧热后放入1汤匙油，放入秋葵和西兰花翻炒几下。
  • 步骤 7/16
    西红柿用平底锅炒至软烂，放入1勺糖，收汁成酱。
  • 步骤 8/16
    发效过的面团取出。
  • 步骤 9/16
    面团无需排气，直接坤拉面团，分割成烤盘量大的面块。
  • 步骤 10/16
    把面块擀成烤盘的长度和宽度。
  • 步骤 11/16
    移进烤盘，用叉子整理边角，顺便插上几个洞，以防烘烤的时候鼓起。
  • 步骤 12/16
    铺上番茄酱。
  • 步骤 13/16
    芝士切碎。
  • 步骤 14/16
    铺上秋葵和西兰花，撒上胡椒粉，还有芝士。
  • 步骤 15/16
    入烤箱中层，上下火230度，15分钟即可出炉。
  • 步骤 16/16
    好吃的披萨出炉。
小贴士

面粉成团后静止10分钟，倒入油拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发效。

面团取出不要排气和揉，直接分割成块，拉成披萨底入盘。

发布于 2020-03-02
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