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咸猪肉
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一雷二闪

咸猪肉是著名的客家小吃，流行于台湾各地菜市场肉铺自制猪肉副食，咸、油、香、非常下饭。吃的时候可以蘸白醋蒜沫或金桔柠檬醋，也可以用咖啡渣来熏肉增加风味和色泽。

时间:30分钟-1小时
食材
猪五花肉 500克
盐 2勺
黑白胡椒粉 1大勺
米酒 1大勺
蒜 5瓣
糖 1勺
五香粉 1勺
肉桂粉 1勺
白醋 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选带皮的五花三层的肉，切宽2厘米长条状
  • 步骤 2/7
    洗净后用纸擦干水，用牙签在肉上扎一些小眼儿。
  • 步骤 3/7
    放入容器中，加入盐抓匀。
  • 步骤 4/7
    加入胡椒粉，肉桂粉，五香味，米酒，糖，白醋抓匀。
  • 步骤 5/7
    加上蒜姜沫搅匀。盖上盖子放冰箱冷藏里腌二天，中间取出翻翻。
  • 步骤 6/7
    取出稍冲洗一 下肉块，放入空气炸锅里，180度烤20分钟。
  • 步骤 7/7
    烤好后切片食用。吃的时候可以蘸白醋蒜沫或金桔柠檬醋，
小贴士

要趁热吃才好吃。

表面比较咸，腌好后冲洗一下再烤。

发布于 2019-12-03
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