雪花蟹斗 - 雪花蟹斗的做法,雪花蟹斗怎么做好吃,雪花蟹斗的家常做法 - 京细菜谱

雪花蟹斗

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多萝西马啄夭

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雪花蟹斗是苏州地区著名的小吃，是在芙蓉蟹的基础上创作出的一道名菜。这道美食的特点是以蟹壳为容器，蟹肉上覆盖着雪白的蛋泡，色香味俱佳~

时间:10-30分钟

食材

大闸蟹 6只

鸡蛋 3只

火腿末适量

豆苗适量

鸡汤适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

将大闸蟹煮熟，拆肉，蟹壳洗净
步骤 2/6

将鸡蛋清打发成蛋糊，做成蟹壳大小的椭圆形，撒上火腿末和豆苗装饰，上锅蒸一分钟
步骤 3/6

锅烧热，下猪油，拆好的蟹肉炒香，下黄酒、姜汁、鸡汤、盐、糖，调味后稍煮
步骤 4/6

加水、淀粉少许勾芡，出锅装入蟹壳内
步骤 5/6

把蒸好的蛋清装在盛了蟹肉的蟹壳上
步骤 6/6

锅内加少许鸡汤，用水、淀粉勾薄芡，淋少许猪油，浇在蛋清表面

小贴士

简单易学

发布于 2019-08-26