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萝卜鲊蒸银鱼
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整洁undesirable

鲊的基本字义是指用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存。比如茄子鲊、萝卜丝鲊。云南人喜欢吃各种鲊做的咸菜，茄子鲊和萝卜丝鲊是最普通的咸菜，简单的用油炒一炒，满屋的酱香味扑鼻非常的下饭。今天我用萝卜鲊蒸银鱼干，味道也不错，算是一道创意菜。

时间:30分钟-1小时
食材
萝卜鲊 50g
银鱼干 30g
油 适量
生抽 1匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备一些萝卜鲊和银鱼干。
  • 步骤 2/7
    将银鱼干放入油锅里，小火慢慢焙熟焙黄。
  • 步骤 3/7
    放入一匙料酒煸炒去腥后盛出。
  • 步骤 4/7
    把煸炒好的银鱼放入一个大碗里。
  • 步骤 5/7
    放入萝卜鲊搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    再倒入一些生抽搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    把萝卜鲊银鱼放入蒸锅里蒸半小时即可。
小贴士

萝卜鲊本身有咸味和各种调味料，所以此菜不用再放其它调味品。

发布于 2020-02-04
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