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竹筒糯米饭
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孤珊剩

竹筒饭都是采用火烧的方法，饭熟后都要破开竹筒取食，食后竹筒弃之不用。所以家里也没有现成的竹筒，这段时间天天下雨没法上山去砍竹子，所以今天的竹筒饭我用盛饭的竹筒盒来制作。由于竹筒盒是用竹篾编制成的不能盛水所以这饭只能采用蒸的方法。蒸米饭一般糯米饭更容易蒸熟一些，而且糯米蒸出来的口感很好，再说我想取一些糯米淘米水洗头，所以这次竹筒饭都是用糯米蒸的。朋友送了一些烧鸭，我撕了一些鸭肉与糯米饭蒸在一起，放入一些玉米和青豆，这饭菜一锅端不用再单独做菜，配上一些咸菜食用更开胃。

时间:1-2小时
食材
糯米 350g
猪油 适量
盐 适量
青豆 100g
玉米粒 100g
烧鸭 适量
草果粉 1小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米淘洗干净后用水泡发一夜。
  • 步骤 2/8
    泡发的糯米控干水分放入小盆里，加入一些青豆和玉米。
  • 步骤 3/8
    放入一些用手撕好的烧鸭肉在里面拌匀。
  • 步骤 4/8
    放入适量盐和一小匙草果粉拌匀。
  • 步骤 5/8
    放入一小匙猪油拌匀。
  • 步骤 6/8
    把拌好的糯米饭装入竹筒盒里。
  • 步骤 7/8
    竹筒盒放入蒸锅里蒸1小时即可。
  • 步骤 8/8
    糯米饭蒸熟后即可取出食用。
小贴士

1、泡糯米的时间一定要长一些， 一般要泡七、八小时这样才容易蒸熟，如果是北方糯米可能要泡12小时左右。

2、如果米质硬不容易蒸熟可在表面撒少许热水继续蒸。

发布于 2020-03-17
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