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酸菜牛肚
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沙雕游戏君

酸菜牛肚我是在饭店吃的，更确切的说是酸菜毛肚。属于清真菜，用的酸菜鱼的那种酸菜炒出来的，加了野泡椒吃起来，口感有酸菜的爽脆，也有泡椒的酸辣，而牛肚吃起来特劲道有韧劲，真的是很开胃的下饭菜。泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有辣而不燥、辣中微酸的特点。泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。

时间:10分钟内
食材
酸菜 100g
泡椒 20g
熟牛肚 300g
油 适量
盐 适量
味级鲜 3g
料酒 5g
花椒粒 1g
鸡精 1g
胡椒粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：酸菜 泡椒 熟牛肚 植物油 盐 料酒 花椒粒姜 鸡精 胡椒粉
  • 步骤 2/11
    把熟牛肚加料酒用开水煮煮
  • 步骤 3/11
    捞起切片
  • 步骤 4/11
    姜洗净切片，大蒜切片，把酸菜洗洗挤掉水分切片
  • 步骤 5/11
    热锅凉油加姜花椒粒中火炒出香味
  • 步骤 6/11
    加酸菜
  • 步骤 7/11
    泡椒炒出香味
  • 步骤 8/11
    加牛肚盐料酒
  • 步骤 9/11
    味级鲜一起翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    加鸡精
  • 步骤 11/11
    胡椒粉翻炒出锅
小贴士

酸菜要用做酸菜鱼的那种酸菜

只要酸菜的杆，切片

喜欢吃辣椒的可以把泡椒切碎

加盐少许

发布于 2019-11-21
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