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酸菜牛杂
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武十九之夏

休息日买了一些牛杂回家卤着吃，LG说想吃点开胃的，正好家里有猫自制的酸菜，配点青红椒，酸酸辣辣的很开胃，并且牛杂切的也较大块，可以大口地吃肉，很过瘾的哟。

时间:10分钟内
食材
牛杂 500g
酸菜 350g
青红椒 100g
葱姜蒜 50g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛杂事先卤熟，可以适当地卤的软烂点，酸菜洗净，再备些葱姜蒜，青红椒。
  • 步骤 2/6
    卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段。
  • 步骤 3/6
    起锅爆香葱姜蒜。
  • 步骤 4/6
    酸菜与卤牛杂入锅翻炒。
  • 步骤 5/6
    炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。
  • 步骤 6/6
    烧至酸菜与卤牛杂软熟，加入青红椒。
小贴士

1.酸菜与卤牛杂已经有咸味，再放调料时一定要酌情加入。

2.适量多些糖可以很好地中和酸咸度，同时也可增鲜。

3.卤牛杂事先卤好，切大厚片吃起来更过瘾哟。

发布于 2019-12-13
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