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胡萝卜牛肉片
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楚楚可人filament

每年过年都会卤很多牛肉,最少也是卤7公斤,虽然卤的是7公斤的牛肉,可是卤熟的牛肉其实没多少,一公斤牛肉卤熟就是600克,这是因为牛肉本身的质地决定的,牛肉脂肪的、蛋白质含量高,而脂肪的80%都是水,煮熟水分流失会比较多,所以卤好的牛肉很贵的,这里都是90多元一公斤了。每次卤熟的牛肉,先是直接吃,不带沾料,吃腻了就凉拌着吃,到最后就是用胡萝卜辣椒炒着吃,因为胡萝卜很适合搭配牛肉,颜色亮丽,辣味也出来了,味道也不错。也是一道很好的荤素搭配的热菜。胡萝卜性温味甘,性平功用健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。

时间:10-30分钟
食材
卤牛肉 200g
胡萝卜 1个
青辣椒 2个
适量
适量
蒜苗 5根
2g
味极鲜 5g
鸡精 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料:胡萝卜、卤牛肉、青辣椒 辅料:植物油、盐、姜、蒜苗、味极鲜、鸡精
  • 步骤 2/12
    把胡萝卜洗净去皮切斜片,蒜苗洗净切段
  • 步骤 3/12
    青辣椒洗净切段,姜切末,
  • 步骤 4/12
    牛肉切片
  • 步骤 5/12
    把热锅凉油,油热8成下姜末、胡萝卜片翻炒出香味
  • 步骤 6/12
    下辣椒翻炒
  • 步骤 7/12
    下蒜苗头、加盐翻炒出香味
  • 步骤 8/12
    下牛肉片翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加味极鲜
  • 步骤 10/12
    蒜苗叶子翻炒一分钟
  • 步骤 11/12
    加鸡精
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

喜欢吃辣椒的多加

牛肉是咸的,加盐必须在下牛肉之前

加盐不能太多

发布于 2019-08-27
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