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羊肉盖浇饭
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爱动脑筋的醉柔珊

羊肉盖浇饭在新疆的清真餐厅一般都有，特别是清真快餐厅，几乎每家都有，中小学校的食堂更是不可少的。说起盖浇饭大多人都吃过，只是每个地方的盖浇饭搭配的食材和叫法不一样罢了。

时间:10-30分钟
食材
羊肉 200g
西红柿 1个
洋葱 50g
热米饭 2碗
植物油 12茶勺
盐 7g
味级鲜 2茶勺
胡椒粉 1茶勺
鸡精 1g
水淀粉 适量
淀粉 1 茶勺
青辣椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：羊肉、热米饭 辅料：植物油、盐、洋葱、青辣椒、西红柿、味级鲜、胡椒粉、鸡精
  • 步骤 2/12
    把洋葱切丝，青辣椒洗净切丝
  • 步骤 3/12
    西红柿洗净小块
  • 步骤 4/12
    羊肉切片，用味级鲜、淀粉、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，油热8 成，下羊肉片翻炒变色捞起
  • 步骤 6/12
    在热锅凉油，下洋葱翻炒出香味
  • 步骤 7/12
    下西红柿块翻炒出水分
  • 步骤 8/12
    加羊肉翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加盐、味级鲜翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    加青辣椒翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    加胡椒粉、鸡精翻炒均匀
  • 步骤 12/12
    再加水淀粉翻炒煮开，把炒好的羊肉菜和汤汁倒在热米饭上面即可
小贴士

西红柿可以多加一些，毕竟是盖饭，这样汤汁多拌饭好吃

配菜可以加些新疆的毛芹菜，味道不错

发布于 2019-07-22
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