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香菇西葫芦
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山薇腾

香菇的蛋白质中含有18种氨基酸，而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。

时间:10分钟内
食材
鲜香菇 250g
西葫芦 400g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
玉米淀粉 适量
姜蒜末 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料：鲜香菇、西葫芦。
  • 步骤 2/9
    香菇去蒂后，过开水。
  • 步骤 3/9
    西葫芦切片，煮过香菇的水中加盐，把西葫芦飞水断生入底味。
  • 步骤 4/9
    飞水后的西葫芦片直接摆盘
  • 步骤 5/9
    姜蒜切末
  • 步骤 6/9
    炒锅加油烧热，放入姜蒜末炒香，放入香菇加生抽、料酒、盐调味。
  • 步骤 7/9
    加水淀粉勾汁
  • 步骤 8/9
    出锅前加香油
  • 步骤 9/9
    把烧好的香菇倒在西葫芦上，上桌开吃。
小贴士

1、西葫芦飞水断生就好。

2、高温炒蔬菜会释放致癌物，炒西葫芦排致癌首位。

发布于 2019-07-22
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