jxcaipu logo
香酥鸡翅根
7.8万 热度 826 收藏
揖隙孛又硕

鸡肉含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡肉内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必须的。这次我选用的是鸡翅根，鸡翅根是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。

时间:10分钟内
食材
鸡翅根 500g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
玉米淀粉 适量
脆炸粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜翅根洗净
  • 步骤 2/11
    在肉多的地方用刀划上两刀，便于入味。
  • 步骤 3/11
    加花椒面、花椒面、料酒、生抽、淀粉调味上浆。
  • 步骤 4/11
    用手多给翅根按摩一会，静置半个小时。
  • 步骤 5/11
    准备干炸粉
  • 步骤 6/11
    腌好的翅根，均匀裹满干炸粉。
  • 步骤 7/11
    静置到翅根上的干炸粉由白变黄，阴透无干粉。
  • 步骤 8/11
    炒锅加油烧到7成热，放入翅根，不要急于翻动。
  • 步骤 9/11
    等一面金黄后翻面继续炸制。
  • 步骤 10/11
    炸到两面焦黄酥脆
  • 步骤 11/11
    不粘锅里放入花椒，小火干焙至变色。
小贴士

1、一定要放生抽，还要注意用量，直接影响炸鸡的颜色。

2、用手多给翅根按摩一会，便于入味。

3、静置到翅根上的干炸粉由白变黄，阴透无干粉。

发布于 2019-07-22
189
相关菜谱
写评论