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白萝卜酱肉包
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筱原c

秋后正是白萝卜大量上市的时节，一车车的水灵灵的大萝卜载入市区，看着都能让人体会到丰收的喜悦。这个时候的萝卜最好吃了，水分多，而且还甜。晚上和老公遛弯时，我随便说一句“蒸点萝卜馅包子不错哈”，他就惦记了，第二天早饭后就带着我去买萝卜。回来后他剁肉馅我收拾萝卜，齐心合力蒸包子哈，蒸了两锅，呵呵，我做面食就喜欢这样，多做点，剩下的冻冰箱里，想吃的时候随时吃。白萝卜有润肺止咳的功效，还能促进消化，又不贵，也是很实惠的食物。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
白萝卜 500g
猪肉 350g
油 适量
盐 适量
葱 适量
干黄酱 适量
姜汁 适量
猪油 适量
老抽 适量
干酵母 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    面粉和干酵母混合
  • 步骤 2/21
    温水把面粉和干酵母搅成絮状面疙瘩，然后放面包机里和面、发面
  • 步骤 3/21
    发面的过程中，去准备包子馅。萝卜洗干净后擦丝，不用去皮，带皮的味道更好
  • 步骤 4/21
    猪肉剁成肉泥，这是老公剁的，我觉得料理机搅的肉馅没剁的香
  • 步骤 5/21
    锅里烧开水，把白萝卜下锅焯熟
  • 步骤 6/21
    捞出来放冷水里
  • 步骤 7/21
    挤干水分
  • 步骤 8/21
    放案板上粗略的剁一下，为的是吃起来口感好一些
  • 步骤 9/21
    猪油放锅里融化
  • 步骤 10/21
    把肉泥倒锅里文火慢炒
  • 步骤 11/21
    炒得肉变色后，加两勺干黄酱慢炒
  • 步骤 12/21
    充分炒匀后关火，酱肉就做好了
  • 步骤 13/21
    把酱肉倒萝卜里，加姜汁、盐、老抽、花生油、葱花
  • 步骤 14/21
    戴上手套把包子馅拌匀，我觉得用手拌比筷子拌的均匀且省力气
  • 步骤 15/21
    面团发好了取出来
  • 步骤 16/21
    揉成光滑的面团后醒发15分钟
  • 步骤 17/21
    揪成剂子，擀成包子皮
  • 步骤 18/21
    放上包子馅
  • 步骤 19/21
    捏成包子
  • 步骤 20/21
    蒸锅坐水，把包子摆屉布上，盖上锅盖蒸20分钟。剩的馅多了，就包了3个蒸饺，因为蒸饺可以比包子放更多的馅.
  • 步骤 21/21
    20分钟后，拔掉电源，过2分钟掀开锅盖，热气腾腾的大馅发面包子就蒸好啦。
小贴士

萝卜做馅要多放一些油，否则吃起来就有干干的感觉，吃着不香。另外发面的包子最好皮不要擀太薄，否则蒸出来面就不那么松软有弹性了。---个人经验总结哈。

发布于 2019-08-26
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