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南瓜土豆炖排骨
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求醉

现在买来的猪肉都是快速圈养的猪加工的，不能炖煮的时间过长，所以我今天的排骨没有用开水焯一下，而且用清水充分的泡，去掉血沫和血水的。同时我加入的辅助食材也有了一点小小的变化，我用南瓜和土豆，吸收排骨的油腻和汤汁，增加了肉的绵软。

时间:10-30分钟
食材
排骨 800g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱 适量
白糖 适量
红葡萄酒 适量
香叶 适量
白芷 适量
黄芪 适量
土豆 适量
南瓜 适量
青椒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    排骨用清水泡30分钟 其中不停的换水
  • 步骤 2/21
    控干放入电高压锅中 放入一品鲜
  • 步骤 3/21
    放入老抽
  • 步骤 4/21
    放入蚝油
  • 步骤 5/21
    没有料酒了 就放入适量的红葡萄酒
  • 步骤 6/21
    葱姜红辣椒
  • 步骤 7/21
    白芷 香叶
  • 步骤 8/21
    放入适量的黄芪
  • 步骤 9/21
    放入适量的白糖
  • 步骤 10/21
    放入适量的盐
  • 步骤 11/21
    放入一点点清水 高压锅选择排骨档
  • 步骤 12/21
    炖好的排骨
  • 步骤 13/21
    土豆削皮洗净
  • 步骤 14/21
    南瓜洗净
  • 步骤 15/21
    土豆南瓜都切成大滚刀块
  • 步骤 16/21
    先把排骨汤倒入炒锅中
  • 步骤 17/21
    放入土豆南瓜块
  • 步骤 18/21
    炖煮变色 八分熟
  • 步骤 19/21
    放入排骨继续炖煮五分钟
  • 步骤 20/21
    再放入适量的青椒块
  • 步骤 21/21
    好了 香香的土豆南瓜炖排骨就好了
小贴士

高压锅炖排骨时 放入的水量一定要少 也可不放就靠调料 因为排骨出汤

发布于 2019-09-03
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