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腊八蒜
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扬扬得意需尽欢

泡腊八蒜是北方的一个习俗,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,在这天就有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣,是吃饺子的最佳佐料,泡腊八蒜的醋拌凉菜也可以用,味道很独特。

时间:1-2小时
食材
大蒜 200g
米醋 1袋
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好大蒜和一袋米醋
  • 步骤 2/7
    将大蒜剥掉蒜皮洗净,晾干水分
  • 步骤 3/7
    准备两个玻璃瓶子,清洗干净,一定不要有油
  • 步骤 4/7
    将大蒜放入瓶内
  • 步骤 5/7
    倒入米醋,一袋米醋正好倒了两瓶
  • 步骤 6/7
    盖上盖子,放阴凉地方
  • 步骤 7/7
    放置一星期左右就变绿了,如果想尽快吃到腊八蒜可以放到暖气上两天就可以吃了
小贴士

瓶子一定要无油

没有米醋也可以用陈醋

腊八蒜快速变绿的小窍门就是放到暖气上,两天就会变绿,随吃随取,这醋可以炒菜用或凉拌菜都很不错的

发布于 2019-08-26
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