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砂锅酸菜
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动静circular

现在饭店吃酸菜，都是用小酒精炉在底下加热的，整顿饭吃下来都是热气腾腾，吃着那叫一个爽。过年了当然少不了这道地道的东北菜，我们全家老少都爱吃。没有酒精炉，但听说用砂锅炖菜挺香，而且够烫，这次就改用砂锅炖了一下。

时间:30分钟-1小时
食材
酸菜 500g
猪肉 500g
粉条 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
老抽 适量
生抽 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉切薄片，要有肥有瘦才香
  • 步骤 2/13
    酸菜切细丝后用清水泡一会儿，再挤干水
  • 步骤 3/13
    准备葱姜蒜八角
  • 步骤 4/13
    锅里倒点油，把肥肉下锅炸油
  • 步骤 5/13
    肥肉炸出油后，把瘦肉放锅里一起炒
  • 步骤 6/13
    炒到瘦肉变色了，把葱姜蒜八角一起下锅炒香了
  • 步骤 7/13
    再把酸菜下锅炒一下
  • 步骤 8/13
    炒均匀后关火
  • 步骤 9/13
    把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水
  • 步骤 10/13
    加老抽和盐开水炖
  • 步骤 11/13
    炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香。
  • 步骤 12/13
    酸菜炖30分钟后，把粉条放锅里
  • 步骤 13/13
    15分钟后，关火
小贴士

炖酸菜时要放点肥肉才香。

发布于 2019-08-27
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