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山珍肉末打卤面
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二宫小佩奇

晚餐老公要去买面，我说自己做吧，蘑菇肉末打卤面OK吗？被批准了！蘑菇和木耳都是山货，很鲜美又很有营养，肉末补充蛋白质，青椒富含维生素，虽然是面条，却也吃得好健康噢！

时间:10分钟内
食材
猪肉 100g
挂面 200g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
玉米淀粉 适量
白砂糖 适量
鸡精 适量
细香葱 适量
青椒 适量
黑木耳 适量
干蘑菇 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    洗净，泡发干蘑菇和黑木耳，剩下的汤汁不要扔掉，留着炖卤。
  • 步骤 3/11
    精肉切末，少量料酒和淀粉喂制10分钟。青椒切丁。香葱切小段。泡发的蘑菇木耳切丁。
  • 步骤 4/11
    下油，爆香葱花。
  • 步骤 5/11
    下肉末加酱油煸炒。
  • 步骤 6/11
    下入青椒丁，蘑菇碎，木耳碎，翻炒均匀。
  • 步骤 7/11
    倒入泡发蘑菇木耳的水炖制。加糖，盐，鸡精调味。
  • 步骤 8/11
    卤汁完成。
  • 步骤 9/11
    锅内加水烧开后，下入挂面煮熟，捞出后再用凉水过一遍。
  • 步骤 10/11
    黄瓜切丝，清凉爽口。切之前，在切口处反复摩擦，可以减少黄瓜涩味。
  • 步骤 11/11
    两个人的晚餐，嘻嘻。
小贴士

1，泡发山货的汁水留用炖卤，提鲜。

2，加水炖卤时，没过食材即可。

3，黄瓜切丝前，摩擦断口处，去涩味。

发布于 2019-09-03
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