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重庆烤鱼
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烤鱼,是我们夜市常见的美食之一,尤其是夏天,没有一个夜市烧烤店没有它。不过与我们在家做的烤鱼是有很大区别的,它味道的独特主要还是它的做法,烤鱼主要讲究的就是烤,而且还得是木炭烤出来的味道才正宗。由于在家里做,没有木炭,所有我就用的烤箱做,虽然整体没木炭烤的酥脆,但味道还是不赖,而且感觉在家用烤箱做的,更健康。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 400g
魔芋 300g
洋葱 80g
适量
适量
适量
适量
适量
泡椒 适量
青尖椒 适量
青椒 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼去内脏后,清洗干净,加入适量的料酒,蒸鱼豉油和盐抹匀
  • 步骤 2/12
    肚皮中加入葱姜丝
  • 步骤 3/12
    烤盘中铺上锡纸,撒上洋葱和大葱
  • 步骤 4/12
    将鱼放上面,再在鱼身上均匀的铺上葱姜丝,腌制半小时
  • 步骤 5/12
    烤箱170度预热,将鱼放入烤半小时
  • 步骤 6/12
    锅中加入适量的清水,将魔芋放锅中煮开,去掉多余得碱水
  • 步骤 7/12
    锅中加入适量得植物油,加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒
  • 步骤 8/12
    出香味后加入尖椒段
  • 步骤 9/12
    倒入洋葱和青椒
  • 步骤 10/12
    炒匀后加入去水的魔芋
  • 步骤 11/12
    翻炒三分钟,撒上适量的食盐即可
  • 步骤 12/12
    将11中的菜淋在烤鱼身上,撒上香菜即可
小贴士

1、鲫鱼先腌制一段时间这样更入味

2、魔芋先用水煮一下,这样可去除大量的碱水

发布于 2020-08-06
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