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蟹粉狮子头
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愁肠seaport

朋友送来10只母螃蟹，儿子嫌麻烦，不喜欢吃，正好冰箱里有拌好的肉糜，想起做蟹粉狮子头了，这样可以全家一起享口福了。蟹粉狮子头是本帮名菜，狮子头肥嫩，蟹粉鲜香，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉糜 400g
盐 适量
蟹粉 适量
料酒 适量
生姜汁 适量
西兰花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    螃蟹洗净
  • 步骤 2/15
    冷水上蒸锅，料酒倒在螃蟹上，加入生姜蒸熟
  • 步骤 3/15
    剔出蟹黄
  • 步骤 4/15
    把生姜汁倒入蟹黄中
  • 步骤 5/15
    倒入适量的料酒后搅拌均匀
  • 步骤 6/15
    倒入拌好的猪肉糜中
  • 步骤 7/15
    搅拌均匀后用手拿起肉糜用力往盆里摔打，反复动作一直至盆倒扣肉糜不会掉下为止。
  • 步骤 8/15
    砂锅底下铺上白菜叶子
  • 步骤 9/15
    放入做好的狮子头
  • 步骤 10/15
    倒入清水
  • 步骤 11/15
    大火烧开后撇清浮沫
  • 步骤 12/15
    加入盐调味
  • 步骤 13/15
    之后转小火炖一小时后熄火
  • 步骤 14/15
    西兰花洗净切小朵后，倒入水开的锅中，加入适量的盐煮开后捞起
  • 步骤 15/15
    狮子头盛入碗中，加上西兰花就Ok了
小贴士

此汤清淡鲜美，烹制过程就加盐调味就可以了。

猪肉糜是现成拌好的。

蟹粉可以根据自己的需要量加入。

发布于 2019-09-03
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