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糖醋鸭肉
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晁盖distinguish

糖醋鸭肉是一道很普通的本帮菜肴，烧好之后尝了一下，味道很正，初秋的季节燥邪严重，吃些凉性的鸭肉，对于体内有热、爱上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。

时间:10-30分钟
食材
鸭腿 600g
油 适量
生姜片 适量
料酒 适量
八角 适量
醋 适量
白糖 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
青椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备调料
  • 步骤 2/14
    鸭肉泡清血水，用料酒，八角，生姜片，生抽腌制4小时
  • 步骤 3/14
    然后斩块
  • 步骤 4/14
    准备洋葱，胡萝卜和青椒
  • 步骤 5/14
    冷水下锅鸭肉绰水后捞起洗净
  • 步骤 6/14
    锅内加入适量底油，油温5分人加入调料爆香
  • 步骤 7/14
    之后加入鸭肉煸炒出香味后加入料酒
  • 步骤 8/14
    加入生抽和老抽
  • 步骤 9/14
    加入开水，水量和食物平即可
  • 步骤 10/14
    盖上大火烧开后转中小火焖至鸭肉熟
  • 步骤 11/14
    打开把蔬菜加入翻炒均匀
  • 步骤 12/14
    加入醋调味
  • 步骤 13/14
    加入白糖调制到自己最爱的糖醋味即可
  • 步骤 14/14
    上桌
小贴士

鸭肉用生抽腌制过后吃口更入味，烧至过程生抽加少许就可以，免得过咸。

里面的蔬菜可以随意加，不加也可以。

红烧各种肉类的食物一定要用中小火慢慢焖煮才会入味。

发布于 2019-08-28
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