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锦绣炒素丝
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唯恐天下不乱仲

这道炒素是年前做的，今天才刚整理出来，全素的，各种食材一起烹饪而成，一般我们都是自家吃年夜饭的菜肴，具有素什锦美称，有锦绣前程的美好寓言，很下饭的菜肴，早上过泡饭是一级棒的。

时间:10分钟内
食材
冬笋 200g
豆干 50g
油 适量
盐 适量
金针菜 适量
料酒 适量
白糖 适量
鸡精 适量
黑木耳 适量
香油 适量
干香菇 适量
胡萝卜 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    干香菇，黑木耳，金针菜全部泡发后洗净
  • 步骤 2/12
    准备冬笋，胡萝卜去皮，豆腐干
  • 步骤 3/12
    分别把各种食材切丝
  • 步骤 4/12
    准备蒜末
  • 步骤 5/12
    热锅倒入油，温油下入蒜末爆香
  • 步骤 6/12
    先倒入豆干丝爆香
  • 步骤 7/12
    再把所有食材全部倒入加入料酒煸炒均匀
  • 步骤 8/12
    加入盐煸炒均匀
  • 步骤 9/12
    加入适量开水煸炒均匀
  • 步骤 10/12
    加入适量白糖煸炒均匀
  • 步骤 11/12
    加入鸡精煸炒均匀
  • 步骤 12/12
    加入适量香油煸炒均匀后熄火出锅
小贴士

1，金针菜泡发后要彻底洗净原有的酸味。

2，炒菜的油要比平时稍微多一点，这样口感更好。

3，加入适量料酒能去除菌菇类的异味。

发布于 2024-05-08
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