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鹌鹑蛋香酥鸭
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自彼谂蚀壳_

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。对高血压，高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的鸭肉是比较健康的肉类，具有温和的性质，适于虚火之人，是补养的佳品。

时间:10-30分钟
食材
鸭子 1个
鹌鹑蛋 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
八角茴香 适量
姜 适量
红烧酱油 适量
面粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸭子收拾干净，用盐、料酒、八角腌制一下
  • 步骤 2/11
    将腌制过的鸭子下锅煮
  • 步骤 3/11
    鸭子煮酥熟
  • 步骤 4/11
    捞出晾凉
  • 步骤 5/11
    晾凉的鸭子拍上干面粉、淀粉
  • 步骤 6/11
    油锅烧到八分热
  • 步骤 7/11
    将拍好粉的鸭子下去煎
  • 步骤 8/11
    煎到鸭子外表金黄色，酥脆了
  • 步骤 9/11
    出锅斩块装盘
  • 步骤 10/11
    鹌鹑蛋煮熟，去壳倒上六月鲜红烧酱油，放上八角煮一下
  • 步骤 11/11
    煮好的鹌鹑蛋围边点缀，即可上桌
小贴士

特点：

金黄油亮，鲜香四溢，香脆酥糯，口感极佳

小贴士：

1.可以配上一碟椒盐蘸着吃。

2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

发布于 2019-08-28
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