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冬笋炖白鱼
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危险男爵半香

老公今天买了一条野生的白鱼,家里正好还有朋友送的冬笋,就用冬笋炖鱼汤喝吧-

时间:30分钟-1小时
食材
白鱼 1条
冬笋 2个
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
枸杞 适量
红腐乳汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好白鱼一条
  • 步骤 2/14
    准备好冬笋
  • 步骤 3/14
    冬笋去壳,洗净切片,
  • 步骤 4/14
    把冬笋片放入开水焯一下,捞出待用.
  • 步骤 5/14
    白鱼去鳞去鳃去肚,洗净,切成三段。
  • 步骤 6/14
    锅里油热,放入白鱼头,鱼尾段,
  • 步骤 7/14
    两面煎透,关火.
  • 步骤 8/14
    取砂锅,放入白鱼头尾段
  • 步骤 9/14
    加8分满清水,放入姜,葱结,
  • 步骤 10/14
    加些料酒,小半勺红腐乳汁,
  • 步骤 11/14
    中火煮开,中小火炖30分钟.
  • 步骤 12/14
    放入冬笋片,
  • 步骤 13/14
    中小火炖20分钟,放些盐煮开
  • 步骤 14/14
    撒些葱段,泡好的枸杞即可上桌.
小贴士

1.放入红腐乳汁,味道比较醇厚,不喜欢的可以不放.

2.冬笋焯过再煮,可以去掉一部分的草酸.

发布于 2020-08-06
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