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茶香凤爪
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我的神啊麻直枘

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。平时很喜欢吃鸡爪，红烧，卤的都吃腻了，就想到用茶叶来制作着看看，成品有股淡淡的茶香味道，很是开胃呢。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 400g
油 适量
盐 2.5g
茶叶 15g
香葱 少许
姜 2片
蒜 2瓣
干辣椒 2根
老抽 4g
鸡精 1.5g
料酒 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好材料。
  • 步骤 2/14
    切好葱，姜，蒜，小辣椒。
  • 步骤 3/14
    将凤爪上的指甲剪掉。（1.是美观 2.是吃的时候不容易划伤嘴巴）
  • 步骤 4/14
    随便茶叶都好，泡好备用。（我这里茶泡少了，大家泡的时候记得多倒点开水泡）
  • 步骤 5/14
    凤爪放在凉水里，倒入料酒和姜片，烧开。
  • 步骤 6/14
    烧至血沫脏东西煮出来后，关火。捞出冲洗干净，沥干水分。
  • 步骤 7/14
    锅内倒油，爆香葱白，姜，蒜片之后，把凤爪倒入翻炒会。
  • 步骤 8/14
    然后把泡好的茶倒入，加入白糖1勺，蚝油半勺。（茶叶记得不要倒进去，留着最后用）
  • 步骤 9/14
    加入盐
  • 步骤 10/14
    少许鸡精。（不喜欢可不加）
  • 步骤 11/14
    老抽的量不要太多，不然成品颜色不好看。
  • 步骤 12/14
    再加入料酒.
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀后盖上锅盖大火15分钟。（中途记得开盖翻炒均匀）
  • 步骤 14/14
    烧至汤汁浓稠后，放上茶叶增香和葱绿点缀，再盖上锅盖焖会即可出锅。
小贴士

剪掉凤爪是因为 ： 1.是美观 2.是吃的时候不容易划伤嘴巴。

调料的量根据自己家的口味增减。

发布于 2019-10-14
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