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茶香凤爪
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我的神啊麻直枘

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。平时很喜欢吃鸡爪,红烧,卤的都吃腻了,就想到用茶叶来制作着看看,成品有股淡淡的茶香味道,很是开胃呢。

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 400g
适量
2.5g
茶叶 15g
香葱 少许
2片
2瓣
干辣椒 2根
老抽 4g
鸡精 1.5g
料酒 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好材料。
  • 步骤 2/14
    切好葱,姜,蒜,小辣椒。
  • 步骤 3/14
    将凤爪上的指甲剪掉。(1.是美观 2.是吃的时候不容易划伤嘴巴)
  • 步骤 4/14
    随便茶叶都好,泡好备用。(我这里茶泡少了,大家泡的时候记得多倒点开水泡)
  • 步骤 5/14
    凤爪放在凉水里,倒入料酒和姜片,烧开。
  • 步骤 6/14
    烧至血沫脏东西煮出来后,关火。捞出冲洗干净,沥干水分。
  • 步骤 7/14
    锅内倒油,爆香葱白,姜,蒜片之后,把凤爪倒入翻炒会。
  • 步骤 8/14
    然后把泡好的茶倒入,加入白糖1勺,蚝油半勺。(茶叶记得不要倒进去,留着最后用)
  • 步骤 9/14
    加入盐
  • 步骤 10/14
    少许鸡精。(不喜欢可不加)
  • 步骤 11/14
    老抽的量不要太多,不然成品颜色不好看。
  • 步骤 12/14
    再加入料酒.
  • 步骤 13/14
    翻炒均匀后盖上锅盖大火15分钟。(中途记得开盖翻炒均匀)
  • 步骤 14/14
    烧至汤汁浓稠后,放上茶叶增香和葱绿点缀,再盖上锅盖焖会即可出锅。
小贴士

剪掉凤爪是因为 : 1.是美观 2.是吃的时候不容易划伤嘴巴。

调料的量根据自己家的口味增减。

发布于 2019-10-14
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