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油煮水潺
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孤独jelly

这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓，是因为鱼头貌似龙头，学名亦然。

时间:10分钟内
食材
水潺 400g
油 适量
生抽 适量
小葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材
  • 步骤 2/6
    起油锅，待2-3成熟时放入生抽
  • 步骤 3/6
    放入生抽锅会冒很多烟，这是还要放入适量水，然后盖锅待水煮开
  • 步骤 4/6
    将水潺倒入，翻动几下后盖锅焖煮。
  • 步骤 5/6
    放入适量葱花，翻动一下
  • 步骤 6/6
    装盘即可
小贴士

在油锅里放入生抽就冒出很烟所以要马上放入清水。

发布于 2019-10-14
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