盐焅笋是宁波地方菜,因为老爸是宁波人,好这口,我们这边又出产笋,所以下饭配粥这道菜是少不了的。焅就是干锅用盐把笋烤干后盐进去,有些像焗的方法。
后面水煮放盐是为了把笋里面的盐分稀出来,这样才不会很咸
焅笋的时候一定要用小火慢慢焅