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水煮海鲜肉片
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思绎

川菜系列融合了南方人的口感，做出适合自己好吃的水煮海鲜肉片，宴请好友还是在这冬天吃上一顿热腾腾的的辣味那是一种享受，希望大家喜欢

时间:10-30分钟
食材
猪肉 150g
黑木耳 5朵
香菇 5朵
口蘑 5朵
娃娃菜 1个
酸笋 1个
鱿鱼 1只
鲜虾 8只
猪血糕 1块
油 适量
盐 少许
淀粉 1匙
味精 1茶匙
水煮调料包 1/3包
蒜头 4个
辣椒 1个
干辣椒 5个
白芝麻 少许
生姜 4片
香叶 3片
花椒 1茶匙
香菜 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    肉切片洒少许淀粉抓匀
  • 步骤 2/16
    新鲜香菇
  • 步骤 3/16
    新鲜鱿鱼洗净切圈
  • 步骤 4/16
    猪血糕，这个就不知道北方有没有了，猪血混入大米蒸熟放凉切的块
  • 步骤 5/16
    酸笋煮前先水煮15分钟去酸苦味
  • 步骤 6/16
    娃娃菜、口蘑、黑木耳
  • 步骤 7/16
    花椒与干辣椒
  • 步骤 8/16
    香菜，装饰增香用，也能去去火解解油腻
  • 步骤 9/16
    去腥增香用香叶、生姜、蒜头、辣椒
  • 步骤 10/16
    锅下少许油炒香【水煮调料包】买的方便，自己调和太麻烦。超市有卖，下水下生姜、香叶 猪血糕煮开
  • 步骤 11/16
    一锅烩并下调味料，煮熟蔬菜捞出
  • 步骤 12/16
    蔬菜煮熟后依次煮肉片、鱿鱼、鲜虾
  • 步骤 13/16
    一层层叠上
  • 步骤 14/16
    洒上蒜头辣椒，增香润色
  • 步骤 15/16
    洒上花椒与干辣椒、热油淋上，倒下热汤，洒点芝麻、几根香菜即可；喜欢红油亮色，可买辣椒面、油爆即可
  • 步骤 16/16
    味道一级棒
小贴士

【水煮调料包】直接买现成快，辣度按自己喜好，自己做就把握好东西，食谱不是拿药不需要一样一样东西全称着来。

发布于 2019-10-14
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