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水煮三鲜
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掰果BAAAAYGO

水煮三鲜，是我朋友们聚会时必点的菜，集海鲜，肉，蔬菜为一体。今天上传的份量是八人份。

食材
大骨 1根
斑节虾 2斤
鱿鱼 2斤
花蛤 1斤半
肉羹 四包
牛肉丸子 一包
肉燕包 1斤
白菜 2粒
白萝卜 1根
莲藕 1节
花菜 一粒
水发木耳 半斤
鲜香菇 半斤
魔芋 2包
Q豆腐 2条
蒜苗 二棵
香菜 一把
花椒 四两
干辣椒 四两
四川水煮底料 1包
黄瓜 二根
姜 一块
油 适量
鸡精 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大骨焯水后，放锅内，大火烧开，改小火慢炖2小时
  • 步骤 2/6
    各种材料进行清理整好
  • 步骤 3/6
    把大骨捞起，锅内骨头汤烧开，下肉羹，变色后捞起上盘；下鱿鱼，变色后捞起上盘
  • 步骤 4/6
    下水煮底料、盐、小许鸡精，加白萝卜、莲藕、水发木耳、魔芋、Q豆腐、牛肉丸子、肉燕包、花蛤，烧开后，再放白菜，花菜、黄瓜条等，待菜入味后，下肉羹、鱿鱼、和虾。把蒜苗放在最上面。
  • 步骤 5/6
    另取锅加热，下油，量适当多点，八分热时，下花椒，辣椒等爆香，变色后关火。
  • 步骤 6/6
    把辣油连同花椒辣椒一起淋在水煮锅上，撒上香菜，即可上桌食用。
小贴士

喜辣的同学可以多加点小辣椒，才够味，淋上辣椒油，要泡一会儿才开吃，这样辣味更能进入菜们。

发布于 2018-12-31
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