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猪皮炒杏鲍菇
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猪皮是广东特有的美食，表皮是用炸过的猪皮作原料，混合肉末调好的馅料，蒸熟后就成猪皮，具体怎么制作食尚没有见过，但是在很多潮汕小吃店里都能见到的一种食材，熬汤或搭配河粉一起煮，很美味的，市场里也有现成的销售，偶尔买一点回来做小炒，家人都爱吃呢~

时间:10-30分钟
食材
猪皮 100g
杏鲍菇 1个
葱 1根
油 适量
盐 适量
蚝油 1汤匙
鸡粉 少许
酱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好食材，猪皮、杏鲍菇、葱；
  • 步骤 2/8
    猪皮杏鲍菇分别洗净，切片，葱洗净去须切段；
  • 步骤 3/8
    热锅，放适量油，下葱段梗爆香；
  • 步骤 4/8
    倒入杏鲍菇煸炒至软；
  • 步骤 5/8
    倒入猪皮翻炒均匀；
  • 步骤 6/8
    倒入酱油翻炒片刻；
  • 步骤 7/8
    调入蚝油，少许盐、鸡粉；
  • 步骤 8/8
    最后加上葱叶部分，翻炒均匀即可。
小贴士

杏鲍菇先煸炒软再加入猪皮，猪皮本身熟的，炒均匀热透就可以了。葱段梗部和叶子分开两次放入。可以增香提色。

发布于 2019-08-29
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