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香菇蒸排骨
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大脸猫drawback

蒸菜在猫家餐桌上座的频率相当高，而且猫还特别喜欢在做饭的时候，一起把菜也蒸上，这样一锅出，饭菜全齐了，并且蒸菜不上火，营养流失少，夏季容易上火，多做蒸菜吃，是最好的选择。家里还有一些香菇，个个都肉厚香浓，与排骨一起蒸，食材与食材之间相互借味，真正做到了，你中有我，我中有你，相互交融在一起，特别的好吃，在这个夏日里，亲们与猫一起来分享蒸功夫带来的美味吧。

时间:30分钟-1小时
食材
干香菇 100g
排骨 400g
红枣 5颗
油 1汤匙
盐 0.5茶匙
糖 0.2茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 1.5茶匙
胡椒粉 少许
生粉 2茶匙
葱 10g
姜 10g
蒜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨斩块，用清水浸泡1小时，期间多次更换清水，干香菇泡发备用。
  • 步骤 2/8
    香菇切粗丝，红枣对半切条，葱姜蒜切碎。
  • 步骤 3/8
    把葱姜蒜加入盆中。
  • 步骤 4/8
    加盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉充分拌匀。
  • 步骤 5/8
    加入生粉（是为了让生粉包裹排骨水份不流失，同时让味道附着在排骨上，并且使到排骨起到润滑的作用。）
  • 步骤 6/8
    加入香菇丝与红枣丝拌匀，同时再加入1汤匙食用油，因为香菇类的食材有点油脂吃起来才不会觉得寡。
  • 步骤 7/8
    拌匀。
  • 步骤 8/8
    蒸锅水开后，放入蒸制，一般约蒸20-30分钟左右即可，我家用的是电饭煲，亲可根据自家的具体情况来决定。
小贴士

1.排骨事先用清水浸泡去除血污，期间需要多次换水，直到水比较清为止。

2.腌制排骨时，糖起到提鲜的作用，但要注意用量，因为红枣也是甜的，放多了，就不是回甘，还是太甜了哦。

发布于 2019-08-29
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