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香菇蒸排骨腩
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为啥是排骨腩呢，因为真正带骨的那段排骨已经给吃了，剩下来的就是连接排骨又靠近肚腩那块的腩肉，并且还有一点小脆骨，这个部位的肉质细嫩，略带一点油脂，所以吃起来既香且不柴，用点香菇，拌饭酱一起蒸着吃，稍稍带点辣味，既开胃，又下饭，还可以练练牙口，吃些小脆骨，很不错滴咧。

时间:10-30分钟
食材
排骨腩 350g
干香菇 50g
拌饭酱 1汤匙半
生抽 1汤匙
糖 1茶匙
姜蒜末 15g
红椒 15g
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨洗净斩小块，并用清水浸泡30分钟，去除一部分的血水，香菇泡发洗净。
  • 步骤 2/8
    香菇切细条，姜蒜切碎，红椒切小粒。
  • 步骤 3/8
    把姜蒜碎、红椒和排骨放入盆中。
  • 步骤 4/8
    加入适量的生抽与白糖，生粉。
  • 步骤 5/8
    再放入适量的拌饭酱，充分拌匀。
  • 步骤 6/8
    最后放入香菇拌匀。
  • 步骤 7/8
    封上保鲜膜。
  • 步骤 8/8
    入蒸锅蒸制30分钟即可。
小贴士

拌饭酱已经足够咸，无需放盐，放生抽的时候注意用量。

发布于 2022-08-31
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