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虾米干贝粥
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困困椰

粥，在广东人的饮食中占据着重要的位置，且一直以品种繁多著称，从富贵到贫贱，从清雅到俚俗，富有浓郁的家乡味、人情味。一直以来，广东粥的烹煮方法都十分讲究，用武火煲滚，文火煲透，并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。今天要介绍这款粥，用压力锅简单，却是入口即融缠绵悱恻，甘甜、鲜香，喜欢海鲜的是不错的选择。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 150克
干贝 30克
虾米 10克
花生油 3ml
盐 3克
香葱 20克
生姜 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材：大米、干贝、虾米、葱、姜等；
  • 步骤 2/7
    大米、干贝分别洗净，浸泡30分钟；
  • 步骤 3/7
    大米捞出沥干水，放油拌均腌制10分钟；PS：此步不能省，这样粥滑细
  • 步骤 4/7
    把腌制好的大米、干贝、生姜切丝，放入压力锅，煲30分钟；
  • 步骤 5/7
    利用煲粥的时间，把虾米、葱白煸香，葱叶切好；
  • 步骤 6/7
    煲好的粥焖10分钟，开盖，把煸好的虾米葱白、葱末、盐一起加入拌均即可
  • 步骤 7/7
    鲜香美味，虾米干贝粥
小贴士

1.大米一定要浸泡30分钟以上；

2.干贝要泡发；

3.大米放油腌制可以使得粥香滑；

4.虾米煸香，加入比有鲜香，粥更好吃。

发布于 2020-08-10
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