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丝瓜肉片汤
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旋转得小骆驼

广东的汤讲究原汁原味，熬一锅汤除了基础食材就是盐，有时候加生姜去腥，保鲜。对于上班族来说，熬老火汤，没有那么多时间，滚汤也是粤菜汤中举足轻重的地位，保持了原汁原味的惯例。丝瓜肉片汤，用时少，鲜甜美味。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 1根
猪瘦肉 300克
花生油 2ml
盐 4g
生姜 3g
酱油 1ml
生粉 3g
香葱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好丝瓜、猪瘦肉、生姜等食材；PS：丝瓜要挑选嫩的。
  • 步骤 2/9
    猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟；
  • 步骤 3/9
    丝瓜去皮，洗净、滚刀切块；
  • 步骤 4/9
    热锅，倒油，生姜、肉片爆只五成熟起锅；
  • 步骤 5/9
    倒入丝瓜，爆炒片刻；PS：爆炒可以去丝瓜青涩味
  • 步骤 6/9
    适量的开水加入，再次煮沸；
  • 步骤 7/9
    加入炒过的猪肉片，翻滚片刻；
  • 步骤 8/9
    放盐、香葱，起锅即可。
  • 步骤 9/9
    原汁原味的丝瓜肉片汤。
小贴士

1.丝瓜要挑选嫩的；

2.猪肉要切薄片，放一点生粉爆炒才滑；

3.要加开水，汤才鲜甜。

发布于 2019-08-29
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