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雄鱼头火锅
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惊恐fantastic

印象中第一次吃鱼头火锅还是我去了县城复读那年，高考完当天晚上，男生把自己所有的书都集中一起以4毛钱一斤的价格卖给了收费品的大爷，换了差不多400块钱左右，然后一起出去吃饭，自从在那吃了鱼头火锅后就对这个菜念念不忘，一晃就是10年。不过还从来没有想过要自己去做来吃，又到了我最讨厌的季节，一个人在家一整天没吃饭好像有点悲催的味道，于是决定给自己做个鱼头火锅，这个鱼头火锅完全是按照我自己的喜好尝试的。凭的是平时在外面吃的鱼头火锅的大概印象购买的食材。

时间:30分钟-1小时
食材
雄鱼头 500g
白萝卜 1个
大蒜 1个
干红辣椒 1小把
姜 1块
植物油 适量
酱油 适量
豆皮 1张
白豆腐 2块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将买回来的鱼头清水冲洗干净
  • 步骤 2/11
    白萝卜刮皮切块
  • 步骤 3/11
    白豆腐洗干净切块，这个豆腐要买稍微老一点的，不然很容易煮烂
  • 步骤 4/11
    姜刮皮切丝
  • 步骤 5/11
    干红辣椒洗干净
  • 步骤 6/11
    豆皮洗干净切条
  • 步骤 7/11
    锅洗干净烧干放油加热后将鱼头放入，油煎
  • 步骤 8/11
    一面煎好后翻面继续，这里尽量多放一点油
  • 步骤 9/11
    当鱼头两面都煎好后放盐，并将豆腐和萝卜、豆皮，辣椒先放入其中，加水开始煮
  • 步骤 10/11
    煮的差不多的时候开始放点酱油，胡椒粉，准备起锅，怎么样才是差不多了，就是看到鱼汤很白很白的时候
  • 步骤 11/11
    打完收工，稍微摆下盘，鱼肉有点煮烂了
小贴士

1、一直吃不惯植物油，觉得植物油不够香

2、没有买现成的火锅底料，说是火锅，也可以说是水煮鱼头吧，除了放了点辣椒，还是比较清淡的

3、豆皮不应该买，也不应该放，那个豆皮很难入味，没有火锅底料，煮出来不好吃

4、鱼头还是不错的，全吃完了，最赞的是萝卜，火锅没有萝卜不能叫火锅啊，萝卜就是为了火锅而生的啊

5、汤也不错，发现不管什么汤，放点胡椒粉才是我最爱啊，估计是从小妈妈做的汤都会放胡椒粉的缘故吧

6、其实我还其他青菜和金针菇做配菜，最后因为一个人实在吃不完，只好在晚上的时候才煮着吃了

7、没有火锅底料的火锅放配菜煮出来的味道实在是不咋的，奉劝各位不要轻易尝试

8、雄鱼头还真是适合做鱼头火锅

9、火锅是昨天煮的，今天才发

发布于 2019-09-20
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