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胡萝卜烧排骨
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李莫愁

今天做这个胡萝卜烧排骨的时候加了一段白萝卜，一直不敢将白萝卜和胡萝卜一起煮的，看了健康之路巧吃冬三宝之萝卜篇后，终于释怀，两者一起煮就是破坏了维生素的含量，并没有别的坏处。由于这两者是我家宝宝爱吃的，颜色搭配也好看，少一点维生素就少一点吧，吃起来非常美味的。介意的朋友，做菜的时候就别一起煮了哟。

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
胡萝卜 1个
白萝卜 1段
生姜 1块
大蒜瓣 3瓣
大葱 1段
生抽 适量
老抽 少许
白醋 适量
料酒 适量
花生油 少许
豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料
  • 步骤 2/11
    排骨斩成小块
  • 步骤 3/11
    锅里放入适量水，加入适量料酒，放入排骨焯水
  • 步骤 4/11
    胡萝卜和白萝卜切成滚刀块
  • 步骤 5/11
    大葱切成小段，生姜和大蒜瓣稍微拍碎
  • 步骤 6/11
    锅里放入少许花生油，烧到五成热放入排骨，中火煎出香味
  • 步骤 7/11
    放入葱姜蒜，加入适量豆瓣酱、生抽、白醋、少许老抽，翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    加入胡萝卜和白萝卜，翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    加入适量水，大火烧开
  • 步骤 10/11
    盖上锅盖，中小火煮一个小时左右
  • 步骤 11/11
    大火收汁，出锅了
小贴士

一：煎排骨的时候要开小火煎出香味；

二：炒排骨的时候多炒一会，不停地翻炒，使其充分入味，颜色也不要炒得太深，以免影响美观；

三：豆瓣酱、生抽、老抽都含盐，所以不要再加盐了。

发布于 2020-10-10
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