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木瓜大果粒酸奶
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郜耘志膩

我是個酸奶控，幾乎每天都要吃酸奶，尤其愛把酸奶和水果搭配了來吃，所以大果粒酸奶就成了我的最愛。買的那些不僅貴，而且果粒明顯不夠新鮮了，而且新增劑總是讓我害怕，現在吃的酸奶都是自己做的，雖然牛奶還是得買，但是畢竟後續的都是可控的，沒有新增劑防腐劑是真的。尤其是給孩子們吃的酸奶，就更得小心再小心啦，雖然那些說起來在標準內的新增物，對孩子來說，未必在安全範圍內。要想安心，還是自己動手吧！

時間:1-2小時
食材
牛奶 1000g
木瓜 1個
酸奶發酵粉 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買了新鮮的牛奶，用小火煮沸
  • 步驟 2/11
    然後晾涼，溫度晾涼到30℃
  • 步驟 3/11
    發酸奶的容器和攪拌用的勺子開水煮燙一下消毒，備好原味發酵粉1小袋
  • 步驟 4/11
    先用少量的牛奶把發酵粉徹底融化
  • 步驟 5/11
    然後倒入所有牛奶攪拌均勻，放入可以保溫30℃的容器裡，保溫發酵8小時左右。有酸奶機的更好。我家是電飯鍋有這個功能
  • 步驟 6/11
    8小時後，發酵好的酸奶，舀1勺看看，太濃稠了，有點嫩豆腐的感覺啦
  • 步驟 7/11
    木瓜選成熟度高的，洗淨去皮去籽
  • 步驟 8/11
    切丁
  • 步驟 9/11
    放入碗裡
  • 步驟 10/11
    盛入酸奶
  • 步驟 11/11
    最後再放上幾粒木瓜來增強視覺感受。我是忍不住啦，來1碗再說
小貼士

如果是用超市買的袋裝或者盒裝的牛奶，不用煮就可以直接食用。而打的新鮮牛奶則必須煮一下。而且還得和賣奶的溝通好，問問是否近期給奶牛打過抗生素的針，剛剛打過針的牛奶不行。我是看著人家給擠的新鮮牛奶，一點水也沒有加過，更沒有新增劑，而且奶牛也沒有注射抗生素，所以酸奶做出來很棒的。檢驗牛奶品質的好壞，做酸奶是最好的鑑定方法哦。

釋出於 2019-09-27
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