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穀物果粒酸奶
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汈年少不言敗平不

今天做一個穀物果粒酸奶。穀物就選用最方便的即熟燕麥片吧，果粒我用的是杏兒，剛做完杏子醬，正好東西都齊備，而且這樣的搭配味道真是和超市賣的穀物酸奶相媲美。

時間:1-2小時
食材
牛奶 880ml
兒童酸奶菌粉 2g
蜂蜜 適量
燕麥片 適量
杏子醬 適量
杏 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材
  • 步驟 2/15
    把牛奶倒入清洗消毒過的鋼膽中
  • 步驟 3/15
    再放入菌粉
  • 步驟 4/15
    把牛奶和菌粉充分攪勻
  • 步驟 5/15
    把鋼膽放入主機體中（若是環境溫度較低時，可在主機體中加入蓋住底部的、溫度不高於43℃的少量水，有助於酸奶發酵）
  • 步驟 6/15
    蓋上內蓋
  • 步驟 7/15
    蓋上透明上蓋，插上電源，提示燈亮
  • 步驟 8/15
    約6-----12個小時酸奶就做好了（把鋼膽慢慢傾斜，表面呈現濃稠狀或凝結成豆花狀就表示酸奶做好了）
  • 步驟 9/15
    這是剛做出來的酸奶，冷卻後放冰箱冷藏。
  • 步驟 10/15
    冷藏後酸奶口感和品質更好
  • 步驟 11/15
    把備用的燕麥片用水煮熟或微波爐打熟；杏子切丁。
  • 步驟 12/15
    把燕麥倒入放酸奶的杯子，攪勻。
  • 步驟 13/15
    放入杏子醬攪勻
  • 步驟 14/15
    放入杏粒和蜂蜜
  • 步驟 15/15
    攪勻即可
小貼士

做好酸奶後，吃上幾口會有水份析出，這是酸奶形成後，牛奶中的水份被蛋白質分子包裹住，形成相對穩定的狀態。當舀出幾勺後，牛奶的穩定狀態被破壞，水分會析出，這個就是乳清析出。再重新攪勻即可。

釋出於 2020-09-02
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