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蜜豆龜苓膏
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zheng煬

蜜豆龜苓膏,隔三差五吃這些,寶寶不上火

時間:30分鐘-1小時
食材
紅豆 152g
龜苓膏粉 50g
糖 適量
水 1000ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備大顆的紅豆，這種做蜜豆比較容易出沙，152克只剩下這麼多了家裡
  • 步驟 2/13
    主要是我沒準備好做，紅豆泡一個小時。倒煲裡換上新的水約高出紅豆2釐米，大火煮開10分鐘然後熄火，等它慢慢燜它20分鐘左右
  • 步驟 3/13
    然後再重複以上步驟兩三次，煮幹水又加一碗，大火煮開10分鐘又熄火燜會。或者是大火煮開轉小火慢慢熬也行，主要是省煤氣又不用看爐，方便
  • 步驟 4/13
    直到煮得看到紅豆破殼起沙變得軟糯，湯汁快收盡時，加入糖再用小火慢熬5分鐘，關火燜一會至完全蜜好紅豆，
  • 步驟 5/13
    紅豆粒粒飽滿，香甜軟糯，濃稠的流沙，煮的太成功了。待涼後放冰箱冷著備用
  • 步驟 6/13
    現在來煮龜苓膏，將龜苓膏粉50克倒碗裡
  • 步驟 7/13
    先用少量水將龜苓膏粉調成糊狀，調勻，不要有疙瘩
  • 步驟 8/13
    放1000毫升清水煮開，煮開後調成小火
  • 步驟 9/13
    然後把龜苓膏糊慢慢倒進鍋裡，快速順同一方向攪拌，直至糊漿完全融合於水，煮沸至無顆粒且粘稠狀就好了
  • 步驟 10/13
    煮好的龜苓膏倒進大圓盤裡，放涼後放冰箱冷藏
  • 步驟 11/13
    龜苓膏冷藏好後，用刀子切成丁
  • 步驟 12/13
    把龜苓膏放碗裡，冰箱裡拿出凍好的蜜豆就完成了
  • 步驟 13/13
    加上椰奶吃還別有風味呢
小貼士

超市一般有兩種紅豆一大一小的，紅豆挑選大顆粒的很好煮

蜜豆要在紅豆煮好後再加糖燜，這樣好煮。

糖可以加多點，這樣吃龜苓膏就不會覺得不甜了，也不用再加其他蜂蜜那些了。

龜苓膏糊倒鍋裡煮時要快速攪拌，不然就容易起疙瘩

釋出於 2020-03-04
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