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銀耳酥梨湯
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明昊明琴

最近天氣乾燥，嗓子總是感覺癢癢的，燉點銀耳酥梨羹，可以去燥潤肺，這款湯羹適合這個季節來食補養生。

時間:30分鐘-1小時
食材
銀耳 1朵
梨 2個
蜂蜜 適量
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備好銀耳和酥梨
  • 步驟 2/10
    銀耳提前1—2小時用涼水泡上
  • 步驟 3/10
    一朵銀耳泡發後很多，還是這個盆子，幾乎佔滿了
  • 步驟 4/10
    清洗乾淨，去掉根，用手撕成片狀
  • 步驟 5/10
    涼水入鍋，中火煮開後轉微火，慢慢燉40分鐘，微火就是不能處於煮沸的狀態，似乎有冒泡就行，微火就是比小火還小的火哦
  • 步驟 6/10
    銀耳燉的軟糯後，把酥梨切塊
  • 步驟 7/10
    放入鍋中
  • 步驟 8/10
    轉小火燉10分鐘
  • 步驟 9/10
    放入枸杞，關火
  • 步驟 10/10
    湯羹稍微晾涼後盛出，70度以下時放入蜂蜜調味即可享用
小貼士

銀耳適合微火燉，這樣燉的銀耳才更軟糯，大火反倒不易燉糯，這也是欲速則不達。

釋出於 2019-08-15
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