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綠豆芽炒肉
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昊英爭

據說第二次世界大戰中，美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆，竟治癒了困擾全軍多日的壞血病，這是因為豆芽中售有豐富的維生素C。而且，它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 200g
瘦肉 200g
韭菜 100g
豆瓣醬 適量
澱粉 適量
大蒜 3-4瓣
食鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豆芽，瘦肉，大蒜準備好。
  • 步驟 2/11
    瘦肉切片後，用適量澱粉和食鹽和豆瓣醬醃製一下。
  • 步驟 3/11
    韭菜洗淨後切段備用。
  • 步驟 4/11
    大蒜切好備用。
  • 步驟 5/11
    綠豆芽洗淨備用。
  • 步驟 6/11
    鍋裡面放入適量食用油，因為有點肥肉，所以提前把肥肉煉煉。
  • 步驟 7/11
    把醃製好的瘦肉放入，慢慢撥開，均勻受熱。
  • 步驟 8/11
    接著把準備好的豆瓣醬放入，翻炒
  • 步驟 9/11
    接著放入綠豆芽，翻炒至豆芽快熟
  • 步驟 10/11
    放入韭菜，接著翻炒。炒到韭菜熟了即可。不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮後生食，食用部分離地面較近，常汙染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗乾淨，容易感染疾病，故不宜生食。
  • 步驟 11/11
    裝盤即可。因為瘦肉之前醃製過，加上豆瓣醬很鹹，所以就沒有放食鹽了。
小貼士

簡單

釋出於 2019-08-06
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