胡蘿蔔做菜，我已經做了系列的菜譜，有了幾十個胡蘿蔔的菜譜，有用胡蘿蔔汁和麵做的麵食，小點心，餃子、包子，還有新疆菜，新疆的拌麵等等都做過。被朋友們稱為做胡蘿蔔的高手，也是做胡蘿蔔菜譜最多的一個。說起胡蘿蔔不得不說新疆菜，新疆菜和羊肉搭配最多的就是胡蘿蔔，新疆手抓飯裡面必須有胡蘿蔔在裡面，也是做抓飯的主料之一。新疆燉羊肉也的加胡蘿蔔在裡面，新疆的湯飯大多數也加胡蘿蔔在裡面，那胡蘿蔔羊肉包子，胡蘿蔔羊肉餃子都沒有離開胡蘿蔔做為主料。新疆人愛吃胡蘿蔔那是有目共睹的，吃抓飯的小菜，也是用胡蘿蔔加鹽、加醋拌拌就可以吃的開胃菜，也是吃抓飯必須搭配的小菜。新疆人吃胡蘿蔔不分季節，一年四季都吃，新疆的胡蘿蔔的分為紅胡蘿蔔和黃胡蘿蔔兩種，那黃色的胡蘿蔔在內地是很少見的，好多內地的粉絲看了我的菜譜之後，都會問那黃色的是什麼？其實這種黃色胡蘿蔔味道比紅色甜，是抓飯必須有的，不但顏色好看，味道更是提味提色。這次又用胡蘿蔔創意了這款小點心，不但香酥脆，而且顏色亮麗營養豐富，是休閒旅遊的好小點心。胡蘿蔔味甘、性平；入肺、脾經；具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效；主治食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。