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香芋籺仔糖水
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湊整

讀高中的時候，因為學校晚上要上自學課到9點鐘，所以寄宿在學校一般晚上肚子餓的時候，就會到周邊的宵夜店找東西吃，當時的一碗香芋籺仔糖水才1.5元再配上一個5角的雞蛋就是我晚上的宵夜。

時間:1-2小時
食材
香芋 200g
紫薯 150g
麵粉 100g
雞蛋 1只
鹽 適量
黃片糖 半塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉倒入盆裡，加入雞蛋和適量的鹽
  • 步驟 2/13
    加水揉至光滑的麵糰，醒40分鐘
  • 步驟 3/13
    放砧板上再揉5分鐘，蓋溼布再醒10分鐘
  • 步驟 4/13
    擀成0.5釐米厚的麵皮
  • 步驟 5/13
    切成條
  • 步驟 6/13
    再切成小方塊，感覺有點像牛奶糖啊
  • 步驟 7/13
    鍋裡放水燒開，把面塊放入煮至熟
  • 步驟 8/13
    撈出過冷水
  • 步驟 9/13
    芋頭去皮，切塊
  • 步驟 10/13
    紫薯去皮，切塊備用
  • 步驟 11/13
    香芋放入剛才煮麵塊的鍋裡，燒開加入紫薯塊
  • 步驟 12/13
    香芋和紫薯塊煮得酥爛後，加入籺仔
  • 步驟 13/13
    加入黃片糖煮至溶化即可
小貼士

無技巧

釋出於 2019-12-09
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