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西紅柿炒雞蛋
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衷掀銥幸覓

西紅柿炒雞蛋應該是常見的家常菜了吧，用來拌米飯吃最搭。可總認為在西紅柿炒雞蛋這個菜裡，對西紅柿不公平，為啥呢？因為一般都是把雞蛋炒好了再放西紅柿，可菜的名字卻叫“西紅柿炒雞蛋”。今天就讓西紅柿當次家，讓西紅柿在“西紅柿炒雞蛋”裡自始至終在前面。做這個菜，西紅柿選那種沙壤的，熟透的最好，這樣做出的西紅柿雞蛋口感酸甜，吃在嘴裡有“沙沙”的感覺。

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 200g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
香菜 適量
牛肉粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    西紅柿去皮切塊，雞蛋打成雞蛋液，蔥姜切碎。
  • 步驟 2/5
    等鍋裡油熱後，放入蔥姜爆香。
  • 步驟 3/5
    放入西紅柿塊，小火燉制軟爛。
  • 步驟 4/5
    放入大喜大牛肉粉（不是做廣告），少許精鹽。
  • 步驟 5/5
    倒入雞蛋液，小火咕嘟，輕輕翻動，等雞蛋稍凝固熟了後即可撒上香菜末出鍋。
小貼士

1、做這個菜，西紅柿選那種沙壤的，熟透的最好，這樣做出的西紅柿雞蛋口感酸甜，吃在嘴裡有“沙沙”的感覺。

2、倒入雞蛋液後，不要急著攪拌，小火咕嘟最好。

3、西紅柿炒雞蛋，營養適口，適合於老人兒童。

釋出於 2019-08-15
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