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涼拌螞蚱菜
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梨落

一種田間地頭不被人注意到的野菜，但野百合也有春天，把肥嫩的螞蚱菜涼拌了吃，清甜爽口，去燥熱。

時間:10-30分鐘
食材
馬齒莧 200g
剁椒 15g
香油 3g
生抽 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    馬齒莧去老根、黃葉後擇洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    洗好的馬齒莧用開水焯燙至稍微變色，焯燙時間幾秒鐘就好，（焯燙過火了，馬齒莧軟爛沒口感）。
  • 步驟 3/6
    焯燙好的馬齒莧過涼開水，撈出控淨水。
  • 步驟 4/6
    調入生抽。
  • 步驟 5/6
    調入剁椒。
  • 步驟 6/6
    調入香油後拌勻，喜歡口感好些的可以調入一點白糖來提鮮。
小貼士

洗好的馬齒莧用開水焯燙至稍微變色，焯燙時間幾秒鐘就好，（焯燙過火了，馬齒莧軟爛沒口感）。

釋出於 2020-08-21
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